水菜と長ネギの鳥団子汁

よく育った水菜と長ネギを活かして、昼食を作ることにしました。

メニューはちらし寿司と鳥団子汁、そして人参サラダ。

　

まずは収穫。

　

みんなで調理。

　

大なべに、豆腐入りの肉団子を落し入れ、たーっぷりの水菜とねぎを投入。

ちらし寿司も、彩りよくできました。

　

普段は「ごはん減らして」とおっしゃる方も、「おいしいわー」と今日は完食！

数えてみたら、一食で15品目もクリアでした。

ローズマリー

ポプリベースに利用しているガーデンのローズマリー

たまには『味』を楽しむことにしました。

　　　　

葉を取る作業は心地よい香りに包まれて…

　

レンジで乾燥させて、すり鉢で粉末に。

　

さらにふるいにかけて残った芯を取り除きます。

「きれいな色！お抹茶みたい」

　

別日で「ローズマリーオイル」が主役の昼食作りをしました。

・骨付きチキンとソーセージのポトフ

・トマトとチーズとパセリのオムレツ

・近所のおいしいパン屋さんのフランスパン＆バターロール

・御殿場の無農薬完熟みかん

オイルはパンにつけたり、ポトフに加えたり。

「初めての味、でもこれいいわね」

「あの枝がこうなるとわねー」

みのりの庭の園芸は『五感で楽しむ』がモットーです。

コロッケ

お一人暮らしの方も多い中『食べたいもの』を伺ったら「揚げたての手作りコロッケ！」「松陰神社においしいさつま揚げやさんがあるんだって？」というご利用者の声。ならばと、みんなでお昼ごはんとして作ることにしました。

献立は、コロッケ、うどん（さつま揚げ、ワカメ、ネギ）、浅漬け（大根、きゅうり、ゆず）、みかんに決定。

材料

　

　　　　

まずはじゃが芋を蒸して、ふーふーしながら皮をむき、玉ねぎ切る方、芋つぶす方、

　　

　　

　

立って作業可能な方は、炒めたりうどんをゆでたり。

　

具はひき肉と玉ねぎをたっぷり。

　　

混ぜて丸めて→小麦粉→卵→パン粉は流れ作業、チームワークばっちりです。

「ひとりで作るよりやりいいわね」

　

1時間ちょっとで無事完成！おいしくできました！

大皿のコロッケはおかわり分。上々の売れ行き。

「お店のよりずっとおいしいわ」

今日も作って楽し、食べておいし、満腹だ―

おやつ作り

＜さつま芋の茶巾しぼりと大学芋＞

ボランティアさんから畑のさつま芋を頂き、みんなで茶巾絞りを作りました。

　

「色が良くなるように皮は暑くむく方がいいわね」「でも、もったいないわ」

相談の結果、厚めの皮は油で揚げてはちみつをかけ、大学芋に変身。

身は甘く煮てつぶし、粒あんをいれて、ラップでキュッ！

形のよい茶巾絞りが出来ました。甘さも程よく、さすが熟練の皆様です。

　　

　

＜かぼちゃの月見団子＞

今年の「中秋の名月」は10月4日、

まーるいお月様をイメージして、おやつはかぼちゃ入りの白玉団子にしました。

　

　　

　　　

かぼちゃは硬くて切るのも大変、少しレンジにかけたら皮もむきやすくなりました。

頑張って作った後は、3Fのテラスでおやつタイム。

お団子には、あんこや黒蜜きな粉をかけ、何とおかわり有り！

風が心地よく、青空を見ながらお話も弾みます。

　

 

 

フルーツババロア作り

今日のおやつはフルーツババロア、ご利用者のM様を先生に、みんなで作りました。

生クリームは6分立て、温めた牛乳にゼライスとお砂糖、たっぷりのフルーツも混ぜ込んで。

　　

　

わーい、きれいに出来ました！ガーデンのミントとエディブルフラワーをトッピングして「ケーキ屋さんよりおいしいわー」