2018年03月12日

水菜と長ネギの鳥団子汁

よく育った水菜と長ネギを活かして、昼食を作ることにしました。
メニューはちらし寿司と鳥団子汁、そして人参サラダ。
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まずは収穫。
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みんなで調理。
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大なべに、豆腐入りの肉団子を落し入れ、たーっぷりの水菜とねぎを投入。
ちらし寿司も、彩りよくできました。
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普段は「ごはん減らして」とおっしゃる方も、「おいしいわー」と今日は完食!
数えてみたら、一食で15品目もクリアでした。





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2017年12月26日

ローズマリー

ポプリベースに利用しているガーデンのローズマリー
たまには『味』を楽しむことにしました。
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葉を取る作業は心地よい香りに包まれて…
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レンジで乾燥させて、すり鉢で粉末に。
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さらにふるいにかけて残った芯を取り除きます。
「きれいな色!お抹茶みたい」

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別日で「ローズマリーオイル」が主役の昼食作りをしました。
・骨付きチキンとソーセージのポトフ
・トマトとチーズとパセリのオムレツ
・近所のおいしいパン屋さんのフランスパン&バターロール
・御殿場の無農薬完熟みかん
オイルはパンにつけたり、ポトフに加えたり。
「初めての味、でもこれいいわね」
「あの枝がこうなるとわねー」

みのりの庭の園芸は『五感で楽しむ』がモットーです。





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2017年12月22日

コロッケ

お一人暮らしの方も多い中『食べたいもの』を伺ったら「揚げたての手作りコロッケ!」「松陰神社においしいさつま揚げやさんがあるんだって?」というご利用者の声。ならばと、みんなでお昼ごはんとして作ることにしました。
献立は、コロッケ、うどん(さつま揚げ、ワカメ、ネギ)、浅漬け(大根、きゅうり、ゆず)、みかんに決定。

材料
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まずはじゃが芋を蒸して、ふーふーしながら皮をむき、玉ねぎ切る方、芋つぶす方、

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立って作業可能な方は、炒めたりうどんをゆでたり。

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具はひき肉と玉ねぎをたっぷり。

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混ぜて丸めて→小麦粉→卵→パン粉は流れ作業、チームワークばっちりです。
「ひとりで作るよりやりいいわね」
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1時間ちょっとで無事完成!おいしくできました!
大皿のコロッケはおかわり分。上々の売れ行き。
「お店のよりずっとおいしいわ」
今日も作って楽し、食べておいし、満腹だ―












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2017年10月19日

おやつ作り

<さつま芋の茶巾しぼりと大学芋>
ボランティアさんから畑のさつま芋を頂き、みんなで茶巾絞りを作りました。
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「色が良くなるように皮は暑くむく方がいいわね」「でも、もったいないわ」
相談の結果、厚めの皮は油で揚げてはちみつをかけ、大学芋に変身。
身は甘く煮てつぶし、粒あんをいれて、ラップでキュッ!
形のよい茶巾絞りが出来ました。甘さも程よく、さすが熟練の皆様です。
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<かぼちゃの月見団子>
今年の「中秋の名月」は10月4日、
まーるいお月様をイメージして、おやつはかぼちゃ入りの白玉団子にしました。
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かぼちゃは硬くて切るのも大変、少しレンジにかけたら皮もむきやすくなりました。
頑張って作った後は、3Fのテラスでおやつタイム。
お団子には、あんこや黒蜜きな粉をかけ、何とおかわり有り!
風が心地よく、青空を見ながらお話も弾みます。
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posted by みのり at 13:40| Comment(0) | 調理

2017年08月17日

フルーツババロア作り

今日のおやつはフルーツババロア、ご利用者のM様を先生に、みんなで作りました。
生クリームは6分立て、温めた牛乳にゼライスとお砂糖、たっぷりのフルーツも混ぜ込んで。
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わーい、きれいに出来ました!ガーデンのミントとエディブルフラワーをトッピングして「ケーキ屋さんよりおいしいわー」
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posted by みのり at 17:38| Comment(0) | 調理